Towaroznawstwo żywności 2024
Siemion Przemysław, dr prof. UJD
Zapoznanie studentów z charakterystyką towaroznawczą (skład, jakość,
wartość odżywcza, sposób przechowywania) dostępnych różnorodnych
surowców roślinnych, zwierzęcych i produktów spożywczych.
Omówienie systemów klasyfikacji żywności i zasad jej znakowania.